Kuruyemiş dükkânı · Yer seçimi
Kuruyemiş dükkânı açmak için ne kadar alan gerekir?
Kuruyemiş dükkânının büyüklüğünü metrekare değil, duvar uzunluğu ve dükkânın şekli belirler. Aynı alana sahip iki dükkândan biri rahat çalışır, diğeri sıkışır.
Kuruyemiş dükkânı açmaya karar verenlerin ilk sorusu genellikle "kaç metrekare yeter?" olur. Sorunun cevabı tek bir sayı değildir. Bir kuruyemiş dükkânında asıl satış yapan yer zemin değil duvardır. Bu yüzden alanı değerlendirirken metrekareye değil, dükkânın şekline bakmak gerekir.
Duvar uzunluğu: teşhirin sınırı
Kaç çeşit ürün gösterebileceğinizi kullanılabilir duvar uzunluğu belirler. Kapı, vitrin, kolon, elektrik panosu ve depo kapısı çıktıktan sonra kalan duvar, reyonun gerçek boyudur. Kâğıt üzerinde büyük görünen bir dükkânda, kapı ve pencereler yüzünden kullanılabilir duvar az kalabilir.
Cephe genişliği: vitrin ve görünürlük
Sokaktan bakan kişi dükkânın içini görebilmelidir. Dar cepheli dükkânlarda vitrin küçük kalır, içerisi sokaktan zor görünür. Geniş cephe ise hem vitrin hem de giriş için rahatlık sağlar. Cephe dar ise içerideki ışık ve ilk bakışta görünen duvar daha çok önem kazanır.
Derinlik: dar ve uzun dükkân
Dar ve derin dükkânlar kuruyemiş için sanıldığı kadar kötü değildir. İki yan duvar boydan boya reyon olur, orta koridor müşteriyi dükkânın sonuna kadar yürütür. Önemli olan koridorun iki kişinin rahat geçebileceği genişlikte kalmasıdır. Bunun bir örneğini dolap planı yazımızda anlattık.
Depo ve arka alan
Kuruyemiş çuvalla, kolilerle gelir. Ürünün dükkânda bekleyeceği bir yer yoksa reyonun altı depoya döner, koridora koli dizilir. Küçük de olsa ayrı bir arka alan ya da tezgâh altı depo, dükkânın düzenini korur.
Kiralamadan önce bakılacaklar
- Kapı ve vitrin çıktıktan sonra kaç metre düz duvar kalıyor?
- Ortada kolon var mı, varsa nerede?
- Tavan yüksekliği üst rafa izin veriyor mu?
- Elektrik ve aydınlatma hattı reyonun önünden geçebilir mi?
- Ürün kabulü için arka giriş ya da depo alanı var mı?
Bu soruların cevabı, dükkânın metrekaresinden daha çok şey söyler. Ölçü ve fotoğraf gönderirseniz, o dükkândan kaç metre reyon çıkacağını birlikte çıkarabiliriz.
Baktığınız dükkân işe yarar mı?
Kiralamadan önce dükkânın ölçülerini ve birkaç fotoğrafını gönderin; kaç metre reyon çıkacağını birlikte bakalım.