Kuruyemiş dükkânı · Müşteri akışı
Kuruyemiş dükkânında kasa yeri ve müşteri akışı
Müşterinin dükkânda nasıl yürüdüğü, neyi gördüğü ve nerede beklediği satışı doğrudan etkiler. Kasanın ve tezgâhın yeri bu akışın merkezidir.
Bir kuruyemiş dükkânında müşteri genellikle aynı yolu izler: girer, reyonlara bakar, tartım için tezgâha gelir, öder ve çıkar. Bu yolun nasıl çizildiği, müşterinin kaç ürün gördüğünü ve sepetine ne eklediğini belirler.
Girişte nefes payı
Kapıdan girer girmez bir tezgâha ya da rafa çarpan müşteri, dükkânın içine yürümekte tereddüt eder. Girişte küçük bir boşluk bırakmak, müşterinin durup dükkânı bir bakışta görmesini sağlar. İlk bakışta görünen duvar, dükkânın en güçlü teşhiri olmalıdır.
Tezgâh nereye?
Tezgâhı dükkânın arka tarafına koymak, müşteriyi reyonların önünden geçirerek tezgâha getirir; yol boyunca daha çok ürün görülür. Kapının yanına konan tezgâh ise satışçının kapıyı ve vitrini görmesini sağlar, küçük dükkânlarda güvenlik ve kontrol açısından tercih edilebilir. Doğru cevap dükkânın derinliğine ve personel sayısına göre değişir.
Bekleme noktası satış noktasıdır
Tartım ve ödeme sırasında müşteri birkaç dakika tezgâhın önünde durur. Bu sürede gözünün önünde olan ürünler "yanında alınan" ürünlerdir: lokum, şekerleme, küçük paketler, baharat. Tezgâhın önünü ve yanını bu ürünlere ayırmak, ek satış için en kolay yoldur.
Geri dönüş yolu
Ödemeden sonra müşteri çıkışa yürür. Bu yolun da boş kalmaması gerekir; kapıya yakın bir ada ya da kampanya rafı, çıkışta son bir göz atma fırsatı yaratır. Ancak çıkış yolu daraltılmamalı, kalabalık saatlerde giren ve çıkan müşteri birbirine takılmamalıdır.
Planı ürünle birlikte düşünün
Akış, ürünün nereye konacağıyla birlikte planlanır. Ağır ve çok satan ürünler tezgâha yakın, dikkat çeken ve dekoratif ürünler girişte, yanında alınanlar kasada. Bu düzenin genel çerçevesini dükkân tasarımı yazımızda anlattık.
Dükkânınızın akışını birlikte çizelim
Dükkânın planını ya da kabaca bir çizimini gönderin; kapı, tezgâh ve reyonların yerini birlikte konuşalım.