Kuruyemiş dolabı · Ölçü

Kuruyemiş hazne ölçüleri: derinlik, eğim ve kepçe payı

Haznenin ölçüsü, ürünün ne kadar dolu göründüğünü, kepçenin rahat girip girmediğini ve ürünün ne kadar hızlı döndüğünü belirler. Doğru ölçü dükkâna ve ürüne göre seçilir.

26 Ekim 2026 · Reyon Kur · 4 dakikalık okuma

Kuruyemiş dolabında en çok kullanılan parça haznedir. Haznenin ölçüsü yanlış olduğunda ürün ya boş görünür ya bayatlar ya da kepçe rahat girmez. Aşağıdakiler genel ilkelerdir; kesin ölçü dükkâna, ürüne ve satış hızına göre çıkarılır.

Derinlik: ürünün dönüş hızına göre

Derin hazne çok ürün alır ama yavaş satılan üründe alttaki ürün uzun süre bekler. Hızlı satılan çekirdek ve fıstık gibi ürünlerde derin hazne iş görür; az satılan kuru meyve ve özel ürünlerde daha sığ hazne ürünün taze kalmasını sağlar. Nem ve bayatlama ilişkisini nem yazımızda anlattık.

Eğim: ürünü müşteriye çevirmek

Hafif öne eğimli hazne, ürünü müşterinin bakış açısına çevirir ve daha dolu gösterir. Eğim fazla olursa ürün öne yığılır ve kepçelemek zorlaşır; az olursa ürünün yüzeyi görünmez. Eğim, haznenin göz hizasına göre yüksekliğiyle birlikte düşünülür.

Ön yükseklik ve kepçe payı

Haznenin ön kenarı ürünün dökülmesini engellemeli ama kepçenin girmesine de izin vermelidir. Kapaklı haznelerde kapak açıldığında kepçenin rahat dönebileceği bir boşluk bırakılır. Bu küçük pay, satışçının gün boyunca yüzlerce kez yaptığı hareketi kolaylaştırır.

Göz hizası: en değerli bant

Müşterinin bakışının ilk düştüğü yükseklik, reyonun en değerli bandıdır. Burası en çok satan ya da en çok kâr bırakan ürünlere ayrılır. Daha aşağıdaki hazneler çuvaldan dolan, ağır ve hızlı dönen ürünlere; daha yukarıdakiler ise paketli ürünlere uygundur. Ayrıntısı raf yazımızda.

Tek ölçü yerine karışık ölçü

Bütün haznelerin aynı boyda olması düzenli görünür ama her zaman verimli değildir. Çok satan ürüne büyük, az satana küçük hazne ayırmak, haznelerin aynı hızla boşalmasını sağlar. Modül sistemi sayesinde bu dağılım sonradan değiştirilebilir.